冬笋食疗作用

发布时间:2017-02-04 15:56 | 编辑:冬笋 | 19 次浏览
冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴,素有“金衣白玉,蔬中一绝”之美誉。冬笋两头尖,中间弯的不宜采挖,春季不易存放,容易烂;上头细、下头粗、来春成新竹。笋形弯曲、基部呈尖状或笋壳开裂老化的笋,可以采挖,因为不能转化为春笋;基系部丰满,根系发达,竹壳叶嫩而紧裹笋肉的,不应该挖,能转化为春笋,采挖冬笋影响竹子繁殖,但合理采挖也可...

冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴,素有“金衣白玉,蔬中一绝”之美誉。冬笋两头尖,中间弯的不宜采挖,春季不易存放,容易烂;上头细、下头粗、来春成新竹。笋形弯曲、基部呈尖状或笋壳开裂老化的笋,可以采挖,因为不能转化为春笋;基系部丰满,根系发达,竹壳叶嫩而紧裹笋肉的,不应该挖,能转化为春笋,采挖冬笋影响竹子繁殖,但合理采挖也可以增加经济收入。

 

冬笋富有营养价值并具有医药功能,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

 

冬笋食疗作用:

竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经;

具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒;

主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。


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