1. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：“紅果與黑醋栗的王者”
基礎果香：成熟的黑醋栗（像咬破新鮮黑加侖的酸甜感）、黑櫻桃，帶一絲青椒的草本氣息（未完全成熟時更明顯）；
發酵 / 陳年香氣：經過橡木桶陳年後，會透出香草、烤橡木的木質香，陳年 3 年以上還會出現煙草葉、皮革的深邃味道；
典型標簽：“骨架感強的硬漢”，香氣濃鬱且層次分明，適合搭配牛排等紅肉，新手能快速通過 “黑醋栗 + 橡木香” 識別。
2. 梅洛（Merlot）：“草莓與李子的溫柔派”
基礎果香：新鮮草莓、紅李子（比赤霞珠更偏紅色水果），成熟度高時會有黑莓的甜潤感，幾乎沒有草本味；
發酵 / 陳年香氣：橡木桶帶來的香草味更柔和，不會掩蓋果香，陳年後期會出現巧克力（尤其是牛奶巧克力）的甜香；
典型標簽：“新手友好款”，香氣圓潤不刺激，哪怕單獨飲用也不會覺得澀，常被用來混釀降低赤霞珠的單寧感。
3. 黑皮諾（Pinot Noir）：“櫻桃與玫瑰的優雅代表”
基礎果香：鮮紅櫻桃（不是黑櫻桃！像剛摘的國產車厘子）、草莓，帶一縷紅莓的清冽感；
發酵 / 陳年香氣：很少用重度橡木桶，更多保留花果香，陳年時會生出玫瑰花瓣、紫羅蘭的花香，甚至淡淡的蘑菇、森林地表的 earthy 氣息；
典型標簽：“香氣最細膩的貴族”，聞起來有明顯的 “清新感”，不會有厚重的木質味，適合搭配烤雞、三文魚，新手容易混淆它和梅洛，但記住 “黑皮諾有花香，梅洛沒有”。
4. 西拉（Syrah/Shiraz）：“黑李子與胡椒的熱烈派”
基礎果香：成熟的黑李子、藍莓，帶濃鬱的黑胡椒辛香（這是它最獨特的標誌！像剛研磨的黑胡椒顆粒味）；
發酵 / 陳年香氣：橡木桶陳年後會有煙熏、烤堅果的味道，部分產區（如澳大利亞設拉子）還會透出甘草、丁香的香料感；
典型標簽：“自帶辛香的熱情款”，香氣衝擊力強，哪怕和其他品種混釀，黑胡椒味也能清晰分辨，適合搭配燒烤、羊肉。
5. 桑嬌維塞（Sangiovese）：“酸櫻桃與番茄葉的活力款”
基礎果香：酸櫻桃（比黑皮諾的櫻桃更酸，像醃漬過的櫻桃幹）、紅莓，帶明顯的番茄葉、紫羅蘭的草本香氣；
發酵 / 陳年香氣：橡木桶帶來的香草味較淡，更多是皮革、曬幹的草本（類似幹草）的味道，酸度突出；
典型標簽：“意大利紅酒的靈魂”，香氣裏的 “酸感” 和 “草本味” 很特別，新手可能會覺得 “有點像新鮮番茄葉混著櫻桃”，適合搭配番茄肉醬意麵。
快速區分小技巧
想找 “濃鬱黑果 + 橡木香”→ 選赤霞珠；
偏愛 “甜潤紅果 + 無澀感”→ 選梅洛；
喜歡 “清新櫻桃 + 花香”→ 選黑皮諾；
愛 “辛香黑果 + 重口味”→ 選西拉；
好奇 “酸櫻桃 + 草本”→ 試桑嬌維塞。
下次選酒時，隻要記住每個品種的 “核心香氣標簽”，哪怕隻聞不嚐，也能大概率猜對葡萄品種啦！
